1农家乐生活污水水质特点
农家乐生活污水主要是农家乐餐馆厨房在营业过程中产生的废水和旅客住宿时产生的洗浴及清洗旅店用品的洗涤污水。农家乐生活污水排放时间集中在中午和晚上。其排放的污水与普通的生活污水相比，成分比较复杂，有机物含量也高，具有排放量大、消耗集中、水量水质变化大、污水含油量高等特点。
2农家乐生活污水的排放对环境的影响
由于农家乐多位于环境优美的偏远地区，且很多是山区，排水设施及管网铺设很不完善。农家乐经营户较为分散，且我国目前缺少对农家乐生活污水超标排放的硬性处罚规定，造成相关管理部门对农家乐生活污水排放的监督和管理困难，因此农家乐生活污水的随意排放现象严重。许多偏远地区的农户常将未经处理的污水直接排入附近水体。这必然会对周围的环境造成危害:农家乐餐饮废水由于含有大量动植物油，会形成油膜漂浮于水面，阻碍动植物生长，甚至诱发其死亡，从而引发水体富营养化，降低水体使用功能;若农家乐废水直排至农田进行灌溉，大量的动植物油则会吸附在土壤表面，隔断了土壤与大气之间交换空气的通道，对植被的生长极为不利;农家乐排放的生活污水往往集中，未及时渗入土壤的污水由于有机物含量高容易滋生病毒和细菌，给人们的健康带来威胁;景区的优美环境也势必会因此受到影响，对于旅游业的可持续发展产生重大阻碍。
3农家乐生活污水处理方法概述
根据国内外专家学者的已有研究，农家乐生活污水的主要处理方法分为物理化学法、电化学法、生物法、自然生物处理技术及组合工艺处理法。
3.1物理化学法
物理化学法可有效去除农家乐生活污水中的有机污染物和油脂，且物化法具有操作简单、投资少、体积小的特点，因而在农家乐生活污水处理中应用较广。常用的物化法有混凝法和粗粒化法。
3.1.1混凝法
混凝法是通过在生活污水中投加混凝剂，在压缩双电层、电中和、吸附架桥、网捕卷扫的单独或共同作用下，使胶体和悬浮粒子脱稳之后形成大的聚集体，在重力作用下沉降，进而与水体分离被去除的过程。于金莲等通过对混凝过程的研究得出:决定混凝剂用量的阶段主要为破乳阶段;废水经混凝处理后，油、CODcr的去除率与原废水中油、CODcr含量有关，污染物含量越高，去除率亦越高。因而其处理效果受水质影响较大，处理效果往往不稳定。不适合处理水质波动大，CODcr浓度高的农家乐生活污水。
3.1.2粗粒化法
粗粒化法是利用油、水两相对聚结材料亲和力相差较大的特性，使油粒截流在材料表面及空隙内并形成油膜，随着油膜厚度的增大，在水力和浮力等的作用下油膜脱落合并聚结成较大的油粒。聚结后粒径较大的油珠则易于从水中被分离。该法现常用于农家乐生活污水的预处理。
3.2电化学法
电化学法是利用阳极材料氧化生成的金属离子溶于水后与OH－生成多核羟基配合物，使废水中的有机物因发生混凝作用而形成大的絮凝体;阴极则还原生成H2等气体，通过气浮作用带动絮凝体上浮而被去除，同时电场可直接氧化去除废水中的某些有机物。其优点是既可以作为单独的处理工艺，又可以与其他技术相结合形成复合处理工艺;优点是不会产生二次污染;设备小巧、易操作。缺点是耗能较多、成本很高。电化学法主要包括电凝聚法、微电解－电解法、脉冲电絮凝法等。Chen等釆用电凝聚法处理农家乐餐饮废水，研究发现:进水pH值、电导率和电流密度不会影响污染物的去除率;实验中污水的油脂去除率高于94%;且电凝聚法还能够调节废水的pH值。该法在电价低廉的地区有一定的适用性。
3.3微生物处理法
微生物处理是指利用厌氧或好氧微生物的新陈代谢作用，使废水中有机污染物被降解的一种处理方法。生物法处理污水具有二次污染少、能耗低、可有效防止环境恶化、加强资源持续利用、保护生态平衡的优点。但农家乐生活污水在经过生物处理前宜进行简单预处理。应用较广的有生物接触氧化法、SBR法。
3.3.1生物接触氧化法
生物接触氧化法的实质是在曝气池内按一定体积比设置填料，使曝气池中的微生物与污水中有机污染广泛接触，从而提高微生物降解污染物的能力。生物接触氧化技术没有污泥回流和污泥膨胀，有机污染物去除率高，兼有脱氮功效。该法耐冲击负荷，甚至在间歇运行时处理效果仍然较好，操作相对简单，运行方便，非常适用于农家乐餐饮废水的集中处理。其缺点是占地面积大，填料易堵塞，填料堵塞后会导致布水、曝气不均匀，影响其处理效果。
3.3.2SBR法
序批式活性污泥法(SBR)是一种按间歇曝气方式来运行的活性污泥污水处理技术。SBR运行过程中，各阶段的运行时间、反应器内混合液体的变化及运行状态都可以根据具体要求灵活调节。于金莲等对SBR工艺处理餐饮废水的最佳运行周期条件进行了研究。研究表明:SBR工艺耐冲击较强，工艺流程简单，维护管理方便，可以实现自动控制;SBR法的缺点是进水、出水不联系，脱氮除磷率低，单池的造价高，技术条件和运行维护方面要求较高。该工艺对于废水排放量小，且场地受限制的乡镇农家乐经营户不适用，较适用于农家乐餐饮废水的集中处理。除上述两种微生物处理方法外，不少学者也在研究微生物处理的其他方法，如苏翔等研究了好氧填料床对农家乐生活污水处理效果的影响;试验结果表明，去除效果在较低曝气量0.25m3/h情况下，出水CODCr、氨氮、SS、动植物油的去除率分别为:86%、86.6%、87%、91%，出水均可达标排放。
3.4自然生物处理
自然生物处理就是把污水按照一定的比例投配到土地上，利用土壤一植物一微生物复合系统的物理、化学、生物学作用，既降解了有机污染物，又使污水中的水、肥资源得到回收利用的工艺技术。在远离城市、市政污水管网不完善的农家乐经营区，采用自然生物处理技术，可节约资金，就地解决生活污水处理问题。应用最为广泛的是人工湿地系统。人工湿地是在填充了不同粒径填料的填料床上栽种成活率高、生长周期长、根系发达、美观及具有经济价值的水生植物，使废水流经填料床时得到处理的一个独特的生态系统。人工湿地在净化污水的同时，提供了生物多样性的存在条件，其本身也具有很高的观赏价值。因此人工湿地在偏远的农家乐经营区应用最为广泛。人工湿地均属于无动力系统，投资省、运行费用低、维护管理简单，且有一定观赏、生态和经济价值，使其在农家乐污水处理工程中拥有较大推广优势。陈俊敏等开展了人工湿地处理农家乐污水的研究，结果表明:人工芦苇湿地对CODCr、BOD5、氨氮及SS的去除率分别达47.97%、51.35%、76.19%、30.77%以上，人工芦苇湿地末端的出水水质可以稳定达到GB8978－1996《污水综合排放标准》界定的一级标准。但人工湿地需定期修剪植物，清洗或更换填料。且人工湿地占地面积大，系统抗冲击性差，处理效果易受到进水负荷、外界气温、湿地基质性质和湿地植物种类等因素的影响。
3.5组合工艺处理技术
由于农家乐生活污水成分复杂，单一的物理法、化学法或生物法难以达到理想的效果，但运用物理生物化学法组合起来的处理工艺却能克服单一方法的缺点。王建翔［15］以上海市某农家乐生活污水处理工程为例，探讨了化学强化絮凝+垂直潜流人工湿地组合工艺在农家乐生活污水处理中的应用。在人工湿地处理单元之前设置化学强化絮凝预处理单元，可以去除水中悬浮物，防止其在湿地中积累并导致人工湿地的堵塞;去除污水中的磷，以减缓湿地基质吸磷能力在短时间内饱和;削减人工湿地有机污染负荷，降低人工湿地的占地面积。结果表明，该组合工艺处理农家乐生活污水具有投资、运行费用低，管理维护简单，适合农家乐生活污水处理。陆燕勤等通过试验研究，确定厌氧池+斜板沉淀池+曝气生物滤池+潜流型人工湿地作为农家乐生活污水处理组合工艺，COD的去除率在96%以上，氨氮去除率在95%以上，磷去除率在85%以上，SS去除率在93%以上。组合工艺是新的发展方向。
4农家乐生活污水处理方法展望
农家乐现已成为很多城市新的经济增长点，其经营模式也已由单纯的“餐饮”模式逐渐向“餐饮+住宿+休闲娱乐”模式转变。产生的污水成分越来越接近普通生活污水，但较普通生活污水排放量大，排放时间集中，农家乐经营户分布较散，不易建设管网收集处理。因此，在偏远的平原地区土地处理系统和人工湿地技术较为适用。这些地区的规模较大的农家乐经营点未来污水处理的发展方向是耗能少、投资低的自然处理系统及其组合处理工艺，投资少、操作灵活的地埋式一体化设备是偏远平原地区规模较小的农家乐经营户中污水处理的发展方向;在市政管网建设不完善的乡镇及偏远山区，耗能少、操作简单、占地面积小的多工艺组合的一体化处理设备已呈现出一定的市场需求，这也是该片区未来农家乐废水处理的发展方向。