介绍： 随着菜蓝子工程的不断发展 ,各种不同规模的宰鸡厂在各地相继建立。在宰鸡过程中 ,产生大量的废水 ,废水呈红色 ,含有较高的ＣＯＤ(含量高达１０００ｍｇ／Ｌ）、ＳＳ和油脂。山东省环境保护科学研究设计院在承担某屠宰厂的污水处理工程的设计时 ,采用气浮／生化的工艺 ,使污水经过处理后达到ＧＢ８９７８—９６现有企业一级排放标准 ,且已稳定运行一年多。本文就宰鸡废水处理的设计问题谈谈自己的体会 ,供同行参考。１水量水质    宰鸡生产为两班制。本工程的生产规模为日宰杀肉食鸡８０００只 ,平均每４３２只鸡重量为１吨 ,每吨鸡排水１９ｍ,每天共排污水３５１ｍ,主要来自烫鸡和开膛冲洗工段 ,另外还有冷冻车间排出的少量冷冻水。生产过程中排水基本上均匀、连续。工程设计能力为３６０ｍ／ｄ。    宰鸡废水的水质有以下几个特点 :种鸡一般均食用动物性饲料及复合配合饲料 ,宰杀时 ,鸡胗里的食物又全部排到废水里去 ,使废水含有一定量的泥砂、悬浮性有机物、蛋白质及氮、磷等 ;废水中含有一定量的鸡毛 ,在水中呈悬浮状态而非飘浮状态 ;烫鸡工段使废水含有一定量的油脂 ,天冷时废水的浮油十分明显 ;鸡开膛时 ,大量小肉屑跑到废水中去 ;废水中含有一定量的鸡血 ,呈红色 ,鸡血中的主要成份为血红蛋白。
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